De l'extrait de vanille fait maison

26 juin 2014

De retour de l'île Maurice, mon homme m'a rapporté de la vanille fraîchement séchée. Un régal d'avance!!!

J'en ai mis à tremper tout de suite pour faire de l'extrait de vanille.

C'est très simple, il suffit de mettre une gousse coupée en deux dans le sens de la longueur à infuser dans de l'alcool (la vodka fait bien l'affaire) ou dans du miel, ou encore dans de l'huile, pour des cosmétiques ou des pâtisseries à la vanille.

Ici, de la vanille dans de la vodka. Ce sera prêt dans quelques semaines...


Par ailleurs, vous savez comment conserver la vanille pour qu'elle ne sèche pas?

Dans un bocal en verre assez haut, mettez les gousses à la verticale et versez 1 cm d'alcool dans le fond. Remettez le couvercle et conservez pour longtemps dans la porte du frigo.

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