Vos enfants vont adorer le chou frisé... si! si!, je vous jure

15 mai 2013

Avez-vous déjà donné à vos enfants du chou frisé à manger? Me croyez-vous si je vous dis que les miens adorent et se battent pour savoir qui peut finir le bol?

Probablement pas... En tout cas pas sans penser que je suis un peu givrée.


Pourtant... c'est bien vrai! Mes enfants se ruent sur les chips de chou frisé (kale chips) que je leur fabrique le plus souvent possible.

Le côté caoutchouteux du chou disparait totalement et le miso blanc qui entre dans la recette se marie à merveille avec le goût du chou.








Pour faire ces merveilles de nutrition (le chou frisé est très riche en beta carotene, vitamine K, vitamine C, and riche en calcium. il contient également cette molécule anti-cancer présente aussi dans le brocoli), il vous faut:

- un bouquet de chou frisé


- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de coco
- une pincée de sel
- une petite pincée de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à soupe de miso blanc

rincez le chou sous l'eau, et s'il n'est pas bio, faites-le tremper dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude
égoutez-le conscencieusement
enlevez les tiges centrales et coupez les feuilles à la taille d'une bouchée

mélangez tout les ingrédients dans un grand saladier (avec les mains, c'est plus simple)

mettez au déshydrateur jusqu'à ce que les feuilles soient fines comme du papier et croustillantes (la phase molle est normale, il faut juste attendre un peu)
si vous n'avez pas de déshydrateur, le four sur la température la moins chaude avec la porte entrouverte fera l'affaire


Si vous voulez découvrir mon nouveau blog en anglais sur la vie alternative à Dubai et y retrouver la traduction de cette recette, c'est par ici.

1 commentaire:

Spécialiste de l'éphémère a dit…

C'est pareil chez moi!
Le pire c'est que ça ne m'étonne même pas; ils aiment tous les légumes verts à la folie. C'est avec les jaunes que je dois "faire une étape de plus" pour leur faire aimer.

Ah que c'est bon le chou! Tous!

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